Vins Gevrey-chambertin Domaine Denis Mortet - 1er Cru « Lavaux Saint Jacques » - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Denis Mortet est une splendide représentation de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce premier cru, "Lavaux Saint Jacques", est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une maturité exceptionnelle. Le terroir de Lavaux Saint Jacques, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, infuse au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le Domaine Denis Mortet, établi depuis plusieurs décennies, est réputé pour son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, mêlant tradition et innovation pour créer des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à l'accorder avec des plats riches en saveurs tout en restant subtils. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf aux champignons ou encore un magret de canard à la sauce aux cerises seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, essayez un coq au vin de Bourgogne, où la complexité du vin complète la profondeur du plat, créant une alliance harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses arômes nuancés. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond, suivi par une exploration olfactive qui révèlera des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre remarquable entre fruité et minéralité. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier pleinement ce bijou de Bourgogne.